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花咲ガニ 濃厚な甘みが旨い花咲ガニ

花咲ガニ 濃厚な甘みが旨い花咲ガニ

たまにカニを食べようと思ったときに、花咲ガニの存在を忘れていませんか?多くの方はタラバガニやズワイガニをお取り寄せしているようですけど、私は三大ガニと言われているタラバガニ、ズワイガニ、毛ガニよりも、私は濃厚なカニの味がする花咲ガニの方が好きです。

花咲ガニの濃厚な味わいは、花咲ガニ特有の味わい。名前が先走って有名な三大ガニよりも、カニの身の味が濃く、ほかのカニより、食べた後の満足感があります。

花咲ガニの濃厚な味の秘密

同じカニでも味が違うのはなぜなんでしょう?いままで「おいしい!おいしい」と食べているだけだったのですが、今回花咲ガニの濃厚な旨味の秘密について調べてみました(笑)←今更ですが。

花咲ガニの旨味は花咲ガニが食べているエサによるものなんです。では、花咲ガニは、いつも何を食べているのか?実は、花咲ガニが食べているものは「北海道近海の昆布」を主食として成長しているようなんです。

北海道産の昆布と言えば日高昆布、利尻昆布、羅臼昆布など昆布の名産地がずらりと並ぶ昆布大国北海道!皆さんのご自宅でいつも使っているあの昆布です。北海道の昆布は有名ですよね。

料理をするときに昆布を何に使っているのかを考えてみてください。そうです。そうです。日本食の元となっているダシに使いますよね。昆布はダシが詰まっている食材!その昆布を主食としている花咲ガニは身に昆布ダシがしみ込んでいるから濃厚な味わいがするんです。言葉では上手く説明できませんが、今まで花咲ガニを食べたことない方には一度食べていただきたい。
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